原料：熟猪肚200克，泡发的干香菇20克，处理好的春笋少许，香菜100克，葱白90克。
调味料：米醋、胡椒粉、水淀粉、盐适量。
准备工作：熟猪肚、香菇、春笋和葱白都切成均匀的丝，香菜去叶后把菜梗切成小段。
做法步骤：
1、将猪肚丝、香菇丝和春笋丝放在炒锅里，加水与食材齐平，开中大火煮开，将所有食材煮到熟透。
2、依次加入盐、米醋和胡椒粉调到自己喜欢的味道，倒入香菜段和葱白丝翻炒均匀，淋水淀粉勾芡后起锅。
主料：牛肚600克 调料：白胡椒10克，陈醋25克，花椒2克，小葱10克，八角2克，香菜25克，白砂糖15克，姜5克，香油10克，味精2克，盐6克，大蒜（白皮）5克
步骤1
将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉
步骤2
葱姜洗净，葱切丝，姜切末
步骤3
香菜洗净，蒜切末
步骤4
将晾凉的熟牛肚切成细丝
步骤5
白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制
步骤6
待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成
