玉米面需要发酵吗

在农村，贴饼子、做窝头儿加些碱面和面就可以了！不需要发酵！而农村做的另一种食品是把面粉与玉米面一起发酵做成的馒头。这种馒头有一种酸味，是玉米面发酵产生的，可以促进食欲。而馒头里面加了玉米面，使馒头变得比较松散，深得农民朋友的喜爱。