羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。
白菜切成小方块，大蒜切成小段。手工粉条温水泡软。洋芋切成滚刀块，入油锅炸成金黄色备用（此道工序是保证洋芋既酥香又不变形）。
炒锅烧热，倒入油，先放生姜、大蒜、八角炒香后放入羊肉、白菜、洋芋，然后加酱油、 料酒、糖、味精和高汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将粉条放入稍焖，一起盛出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，淋入香油少许，出锅浇在肉上即好。
把羊肉洗净，放入锅中大火焯水3分钟捞出撇去浮沫，锅内烧油放入葱姜爆香，酱油，醋，在放入羊肉大火炖40分种，兰州黄焖羊肉就做好了
