1、牛腩切块泡冷水两小时排血水。捞出后冷水下锅，小火至烧开，撇去浮沫，煮20分钟。
2、撇好浮沫煮好后，捞出牛肉，汤放在盆里，过滤好待用，千万别倒掉啊!
3、葱姜切好，葱大段即可。
4、黄焖牛肉料，去淘宝买就行，省事儿。
5、把黄焖牛肉料倒进煮牛肉的水。
6、葱姜放少量油爆锅。
7、放进牛肉。
8、放汤，多放些，炖制时间比较长。
9、煮开后转小火炖两小时，大火收汤即可!
10、成品
主料：牛腩600克。
辅料：八角3个、料酒50克、盐半茶匙、油50克、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片、生姜片2片、酱油50克。
做法步骤：
1、牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。
2、牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。
3、准备好的香料
4、把它们装进汤袋里
5、锅内凉油放入姜片
6、爆香后放入牛腩下去翻炒
7、放盐，酱油，料酒调味
8、盛出来
9、把香料跟牛腩一起倒入锅里，焖煮至收汁即可
1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。
2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。
3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。
4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）。
5、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）。
6、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。
