为了方便买了熟的卤猪肚，猪肚清洗干净后，切成细丝备用。
扁豆洗净后撕去老茎，切成细丝，红辣椒去籽后切成细丝。
锅中倒入适量的油，倒入红辣椒丝，大火翻炒。
加入扁豆丝，调入适量的盐、醋、生抽和白糖，大火翻炒均匀。
加入猪肚丝，调入少许的老抽，锅边淋入少许的清水，大火翻炒均匀。
最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘，这道酸辣肚丝就做好了，相当下饭。
配料：
猪肝皮（去掉肚头部分）500克，葱头50克，蘑菇片50克，白塔油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。
做法：
1、肚皮煮熟，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后，入盘。
2、炒锅烧热，化白塔油，放草莓酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片，煸炒均匀，晾凉后浇在猪肚丝上，即可。
原料：
主料：熟猪肚200克
配料：葱姜丝适量、韭黄适量、香菜段、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油适量。
制作过程：
1、将熟猪肚切成丝、非黄切段。
2、锅上火，加入鲜汤，下肚丝、葱姜丝，加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开，撇去浮末，勾流水芡，盛入汤盆，撒韭黄，香菜段，淋小磨油即成。
