1、二者在本意上有区别
走菜是指餐厅厨师，按菜的配料，把菜做好，交到服务人员手中
上菜是指餐厅服务人员，把做好的菜，送给等待食用的顾客
2、场所不同
走菜是在厨房完成，上菜是在用餐厅完成
3、作用对象不同
走菜的对象是餐厅服务人员，上菜是服务员针对服务的对象而言！
走菜就是从厨房将菜端出来，然后交给对应的服务员手里。
上菜就是顺序，将配好的菜肴排列有序地放在工作案上，使临灶厨师能及时有序地进行烹制并保证顺序出菜。
走菜员工作职责主要包括以下几方面：
1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。
2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。
3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜。
4、了解结帐方式，保管好回通知单，以便查核。
5、协助盯台服务员做好答餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作。
走菜就是从厨房将菜端出来， 然后交给对应的服务员手里。
上菜意思是指把做好的菜送到餐桌上。
上菜，一般在十分钟内把凉菜送上台，二十分钟内把热菜送上台。上菜要求快，特别是午餐。主食由服务员用右手放于客人的左侧。最后一道菜是汤，饭后上茶
上菜时动作要轻、稳，看准方向，摆放平稳，不可碰倒酒杯餐具等。上菜还要讲究艺术。服务员要根据菜的不同颜色摆成协调的图案。凡是花式冷盘，如孔雀、凤凰等冷盘，以及整鸡、鸭、鱼的头部要朝着主宾。上好菜后，服务员退后一步，站稳后报上菜名。
