主料:烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉
配料:葱、清炖牛肉汤、盐、酱油
制作步骤
1、木耳用清水泡发,洗净,摘去硬蒂,撕成小朵
2、香菇用清水泡发,洗净,切丝
3、胡萝卜洗净去皮,切片
4、柿子椒洗净,去籽,掰成小块
5、西红柿洗净切小块
6、豆腐干切丝
7、白菜洗净切块
8、鸡蛋磕入碗中,打散。炒锅里加油,烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散,炒熟后盛出备用
9、烙饼切成一指宽的条,也可以切成菱形块。
所有原材料都处理妥当,就可以架锅开炒了。锅中热油,先放入葱花煸炒出香味,然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。
向锅中加入牛肉汤(没有牛肉汤加清水)没过蔬菜至少2个手指指节,并将炖好的牛肉块放入锅中,盖上锅盖,改大火将汤烧开。
汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋,加入酱油和盐调味,翻拌均匀。 注:白菜后放是因为白菜易熟,减少煮的时间,可以防止过多营养素流失。
随后加入烙饼,翻拌均匀。略煮1、2分钟,让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。
油饼一个
辅料
植物油一勺盐一勺菠菜适量西红柿适量
步骤1
冷的油饼切条,切宽点煮就好的口感比较好,切细的煮的过程中饼吸水口感很软
步骤2
蔬菜洗干净,菠菜切段,西红柿也切片,忘记拍了。
步骤3
热油下锅炒菜,开小火炒菜。现在菜的含水量低容易糊锅。
步骤4
菜炒蔫了,放饼炒翻炒,饼炒的沾满油。
步骤5
加适量的清水,按自己的喜好加水。
步骤6
加盐小火煮饼。
步骤7
煮开锅就好了,饼已经吸满汤汁了。
材料
主料:烙饼2张、白菜100g、菜花90g
辅料:油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量
做法
1、菜花扳成小朵洗净
2、白菜洗净切条
3、用手把烙饼撕成大块
4、锅油热放入葱花、十三香煸炒
5、炒出葱花味,放入白菜条翻炒
6、翻炒几下,倒入酱油、菜花一起翻炒
7、白菜、菜花翻炒至变色
8、倒水,开大火
9、烧开水滚2分钟
10、倒入饼,大火烧开
11、烧开后,马上关火,趁余热倒入鸡精,出锅
12、开饭啦。
注意事项:
饼放锅里后,开滚马上就关火。不然饼太软了,口感就不好了。
烩饼其他做法:
1、油饼切成细条,荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。
2、烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以,很好吃的),放荷兰豆翻炒至通体碧绿,放油饼条翻炒均匀。
3、添水到所有材料一半,放西红柿片进去烧开,改中火焖至油饼变软,然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。