食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。
做法：
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟
3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出
4、取一碗，两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用
5、另起一锅，倒入适量炸肉的油，先炒蒜，炒出香味后放入青红辣椒，翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁，煮至浓稠冒大泡，放入肉丁和菠萝，翻炒均匀
6、撒上适量盐和鸡精，即可出锅
菠萝肉的家常做法
准备食材。猪肉菠萝，鸡蛋，青椒，小番茄，料酒，食盐，番茄沙司，白醋，糖，生粉。
做法。猪肉洗净切块，加入盐生粉，料酒腌制15分钟，加入鸡蛋淀粉搅拌均匀。小番茄青椒洗净切块备用，罐头菠萝切块备用。起锅下油油热，将猪肉炸至金黄，捞出备用。番茄酱，白醋，白糖，倒进锅里，加盐，淋入水淀粉，小火煮开成酸甜汁，倒入菠萝青椒，番茄翻炒均匀后，关火倒入炸好放凉的肉。不断翻炒均匀，当酱汁完全包裹在食材上就可以装盘出锅，充满诱人气息菠萝咕咾肉完成。
菠萝肉的家常做法
主料：菠萝适量，肉适量
辅料：洋葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋适量，干淀粉适量，糖适量，醋适量
菠萝肉的做法步骤：
1、肉切块，放料酒，胡椒粉盐腌制半小时，再放入鸡蛋蛋白，干淀粉拌匀。
2、锅内加油烧热，放入肉块炸至金黄。
3、菠萝切块放入清水中，加盐，放至五分钟。
4、洋葱切块，调汁，番茄酱三勺，糖醋各两勺，搅拌均匀。
5、锅内放油，倒入调好的汁，放入菠萝，肉，洋葱，水，至到收干汁。
6、出锅。
