用料：大扇贝三个，盐两勺，生抽一勺，葱半颗，生姜一块
辅料：油一勺，蚝油三勺，小米辣椒两个，大蒜一颗
烹饪步骤：
1、 先将大蒜、生姜、小米辣切碎
2、热锅放油，将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油，取出备用
3、将米粉用开水烫一分钟，取出用冷水冲冷
4、 扇贝切开洗净沥干将米粉放至扇贝，然后加上煮好的调料
5、蒸锅倒水烧开后，将扇贝放进去蒸15分钟加上葱、少许生抽再蒸3分钟出锅
用料：扇贝6只、粉丝1小把、蒜蓉适量、小米辣1个、葱花1小把、盐1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、蚝油1勺、生抽2勺
粉丝蒸扇贝的做法步骤：
步骤 1、扇贝先用水过一遍，把贝肉和贝壳用刀小心分开。
步骤 2、贝肉去内脏，用水反复洗到清澈，沥干水备用。
步骤 3、贝壳用牙刷给刷干净。
步骤 4、蒜蓉、小米辣、葱花备好待用。
步骤 5、粉丝泡水备用。
步骤 6、蒜蓉用水过两遍，避免炒的时候发苦，后用纱布挤干水分。
步骤 7、锅里下油，下小米辣、葱白和一半的蒜蓉爆香。
步骤 8、下一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺糖，一勺蚝油，两勺生抽翻炒均匀。
步骤 9、炒好的蒜蓉酱和剩下的一半生蒜蓉混在一起拌匀备用。
步骤 10、泡好的粉丝下两勺蒜蓉酱拌匀备用。
步骤 11、盘子上放扇贝壳，叠一层粉丝，放上扇贝肉，舀上拌好的蒜蓉。水开放摆盘好的粉丝扇贝下锅整六分钟即可
步骤 12、蒸好的扇贝出锅后撒上葱花，淋上热油，滋啦啦啦，开吃吧。
