用料:
五花肉 300克
芋头 半个
姜 5片
五花肉蒸芋头的做法步骤:
步骤 1
芋头削皮切2公分左右厚片，五花肉洗净切片备用 （芋头削皮要戴手套，也可以让店家帮忙处理）
步骤 2
五花肉放进碗中，倒入4克盐，打入1个鸡蛋，抓拌均匀，加1茶匙生粉抓匀，腌制5分钟
步骤 3
热锅下1勺油，将五花肉入锅，两面小火稍微煎一下，去油增香
步骤 4
五花肉煎好装碗中，将芋头两面也稍微煎一下，增香不易散
步骤 5
调一小碗酱汁：少许姜末，4克白糖，1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺海鲜酱，拌匀后，倒入煎好的五花肉中，搅拌均匀，腌制10分钟
步骤 6
将腌制好的五花肉和芋头，一块芋头夹一块肉摆入大碗中，剩余的酱汁也倒入碗中
步骤 7
蒸锅加入足够的清水，将装好的芋头扣肉放入锅中，先大火烧开，转中小火蒸1.5小时 （水最好一次性加够，中间如果要加水，要加开水）
步骤 8
时间到，洒上少许葱花，美味即成
