食材用料
猪蹄2只
甜醋半瓶
姜30g
花生油适量
步骤
1
糖醋猪蹄是大米杀手。
2
猪蹄切块，洗净，用清水煮沸，沥血。煮熟的猪蹄用大量的水清洗以去除异味，猪蹄更白更干净。清洗并排水。
3
将油在油锅中加热，炒姜，然后放入猪蹄中翻炒，充分挤出猪脚多余的水分。
4
翻炒，加入半瓶香醋、水、盐、白酒，盖上盖子，炖20分钟，打开盖子，翻炒，晾干果汁，然后。
5
色泽红艳，糖醋色标准，食欲大增。
食材：
猪脚、老姜、黄片糖、干红枣、白米醋。
步骤：
1、 购买猪脚时请店家斩成小块，回家后清理干净猪毛，洗净杂质。老姜洗净，用厨房纸巾擦干水分，用刀拍破。片糖敲碎。
2、 大火烧开锅中的水，放入斩好的猪脚，汆烫5分钟，捞出用流动的水冲洗干净，沥干水分。
3、 另取一只砂锅，放入猪脚、片糖、拍破的老姜、红枣，倒入白米醋（醋的量以没过猪脚为宜），大火烧开后转中小火继续炖煮1小时。
