主料：海茄参300克、水发木耳80克
辅料：西芹20克、葱段15克、姜片5克
配料：烹调油10克、酱油5克、精盐适量、味精适量、水淀粉适量
葱烧茄参家常做法：
步骤1.把海参切片木耳切丝。
步骤2.然后焯水捞出备用。
步骤3.炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。
步骤4.倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。
步骤5.炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。
步骤6.然后用盐做最后调味。
步骤7.味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。
步骤8.汤汁收净炒匀便可出锅码盘。
食材准备
海参4个，白糖适量，葱姜蒜适量，料酒，酱油少许。
方法步骤
1、将海参放入水中冲洗干净，然后放入冰水中浸泡至变软
3、然后加入大蒜煸炒至禁油，加入海参，倒入料酒，放入1勺酱油
4、在加入蚝油，适量的清水和高汤小火煮5分钟，加入白糖，勾芡
5、接着放入蚝油淀粉，烧至粘稠，加盐，出锅后淋上香油即可
可以做成爆炒茄参。具体做法如下：
主料：茄参250g
辅料：青椒4个、蚝油适量、油适量、胡萝卜适量、葱花适量、蒜适量
1、茄参焯水。
2、青椒胡萝卜切好备用。
3、锅中放油，葱花爆香。
4、放入茄参，爆炒。
5、放入胡萝卜片，青椒，加入蚝油调味即可。
6、放入蒜，出锅。
7、盛出来即可食用。
