1、原料准备：带鱼300克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，葱姜蒜适量，五香粉适量，白胡椒粉适量。
2、葱姜蒜切碎，带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜，切成段。
3、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味。
4、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干，空气炸锅200度预热，底层刷薄油，放入腌制好的带鱼，表面刷油，炸10分钟左右。
5、中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄就OK了。
空气炸锅热带鱼段的做法
【做法】
1、带鱼清洗干净，剪掉鱼鳍，切成小段，放入料理碗中。
2、加入切好的姜片
3、在碗中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、一小勺盐、适量胡椒粉，轻轻抓匀。
4、盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
5、空气炸锅的炸篮里铺好硅油纸，刷一层油防粘，把腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，平铺在硅油纸上，然后在表面刷一层油，然后根据个人口味撒上孜然粉。
6、空气炸锅预热好后，180度烤10分钟后，将带鱼翻面，再稍微刷一层油，撒上孜然粉，继续烤8分钟，就做好啦！
