1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分
2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁，香葱和香菜洗净后切末
3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁
4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了
5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了。
主料花生:300克
辅料:冰糖适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量。
步骤1把花生米放在清水中浸泡12个小时
步骤2然后把花生米放进锅里面，加入冷水煮。
步骤3五分钟左右即可起锅，沥水
步骤4锅里加入冰糖，蚝油，生抽，一点点清水放进锅里。
步骤5然后用火煮开后转小火慢熬。
步骤6熬的汤汁浓稠，加入淀粉水。
步骤7再加点醋即可起锅，浇在前面煮好的花生上浸泡即可。
烹饪技巧
糖醋汁煮好之后，放在花生里浸泡六个小时以上即可。
