我们要把冰糖和黄糖化开的话，如果不急的话，可以选择用温水把它泡化开，也可以把它放在锅里面，加上适量的水，煮几分钟就化开了
1、将冰糖敲碎成为粉末后再加水让冰糖快速溶解。
2、将冰糖放入热水中同时开火加热水温越高冰糖越容易溶解。
3、将冰糖放入热水中多加些水并不停的搅拌这样可以使冰糖附近的蔗糖浓度降低从而加快融化。
糖放到热锅里慢慢的来回炒，火不要太大，5分钟后就好了。黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。
