1、成分不同：
冰糖是单晶体冰糖，黄糖是多晶体冰糖。
2、营养价值不同：
黄糖未经过严格脱色加工处理，较原始的冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。
黄糖与冰糖的区别在于成分、营养价值和使用方法不同。也区别在于原材料、制作方法、口味、颜色等方面。
黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，而且黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味，颜色亦与焦糖相似。
而冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料，经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，呈透明色或白色。
