糖葫芦用的是冰糖，而不是白糖，因为冰糖熬制出来不粘牙，吃起来口感较好，糖入口即化，而白糖制作而成的糖葫芦容易粘牙，所以一般制作糖葫芦时选择冰糖会比较好。
冰糖葫芦用冰糖是最好的，因为一般正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，但是因为白糖成本小，很多人会使用白糖熬制。冰糖熬制的糖葫芦不发粘，而且吃起来爽口，而白糖和红糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，虽然白糖做的糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的糖葫芦颜色也是很不错的。
冰糖葫芦用的是冰糖，冰糖是从白沙糖梯炼的，有清肺止咳功效。冰糖做糖葫芦不粘，少着尘土。口感脆。白糖做糖葫芦粘容易挂化。做糖葫芦还是冰糖好。
冰糖更适合做糖葫芦，原因如下：
1、冰糖是砂糖的结晶再制品，它比白砂糖更多了一种润肺止咳的食疗作用。
2、用冰糖熬出来的糖浆，颜色也更加的通透清澈。
3、冰糖葫芦在中国已经有很长时间的历史了，从古至今人们都是用冰糖做的冰糖葫芦，传至近日，人们已将用冰糖做的冰糖葫芦视为“正宗”
