原料
菜豆适量、小米椒适量、花椒适量、醋适量、盐 (适量)
1/将菜豆洗净沥干水，装入干净的玻璃罐中。
2/加入盐，加入白醋和适量的花椒。
3/加入凉白开水至没过菜豆即可。
4/加点盐，放入小米辣，盖上里面密封盖，盖上外层盖子，放半个月左右即可。
5/这样一瓶营养美味的自制腌菜豆即可完成。
腌制菜豆方法如下：
食材
锅一口 坛子一个 花椒 50g 盐 100g 菜豆500g
步骤/方法
1，从市场里买回新鲜菜豆(注意啦，菜豆要挑嫩的，这样腌制出来的菜豆才更爽口)，放清水先洗干净，接着往锅里放水加花椒和盐煮开，等煮沸后放凉备用.
2，准备一个密封干净的坛子，将洗干净的菜豆放进坛子里，再把花椒盐水倒进去(水要刚没过菜豆)，但不要加满，尽量占3/4坛子空间.
3，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，这样可口的酸菜豆就腌制好了
1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
5、第一次大约要一个星期，以后水酸了，2-3天就可以吃了。
