食材明细:
豇豆、八角、桂皮、花椒、朝天椒、生姜、二锅头、盐。
1、豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干。
2、1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温。
3、把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里。
4、凉水倒进泡莱坛。
5、加10g二锅头。
6、坛口压上石头。
7、盖上盖子用凉开水封住坛口。
8、等一个星期就可以了。
9、腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。
腌制豇豆角好吃加点明矾。其具体方法一、选每棵豇豆光泽紧实将其洗净晾干水份。
二按拾斤豇豆壹斤盐比倒将盐放一把花椒同炒另烧一壶凉开水待用。
三将豇豆与盐花椒揉搓水份摆进晾干养水坛，明矾约十克和晾开水搅拌倒进水坛淹没为准。
