1、腊肉洗净煮半小时，捞出切片备用。
2、荞头洗净，取白色部分切两段。
3、起油锅，爆香干辣椒，下腊肉煸炒。
4腊肉炒出油后下去荞头。
5、荞头表面断青后，沿着锅边溜点水，下适量的生抽调下味道就好了，生抽不用太多，因为腊肉已经有味道了。
主料：
新鲜荞头300克
腊肉200克
红辣椒4个
辅料：
米酒少许
蚝油适量
鸡精少许
做法：
1、 准备好食材。
2、 新鲜荞头洗净切段，辣椒切小段。
3、 腊肉切薄片。
4、 热锅冷油，下腊肉煸炒，待肥肉部分变透明。
5、 下辣椒翻炒。
6、 下荞头一起翻炒，放蚝油，鸡精，米酒调味，一起翻炒均匀即可出锅
