冻过的牛肚想要能够炒出来，嚼得烂，我们就要把牛肚滑冰以后在小火中煮15到20分钟，然后让它自然冷却，以后用抄网把它捞出来，这时候再去炒就非常容易嚼到烂
可以做香卤牛肚。具体做法如下，首先准备材料：冷冻牛肚2块、桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量。
1、把冷冻牛肚取出来解冻备用。
2、除牛肚外，把所有材料放入煮锅中。
3、倒入适量的清水，大火煮开，转小火炖10分钟。
4、放入解冻后的牛肚，大火煮开，转小火炖30分钟，然后关火浸泡两小时以上。
5、把卤好的牛肚取出切成宽条即可食用。
6、完成。
