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只有洋荷姜木质化或者是已经被风干了，才会出现洋荷姜嚼不烂的情况。
正常的情况下，洋荷姜都是吃新鲜的，而且口感是脆的。
洋荷姜是属于药食同源的植物，洋荷姜为姜科，姜属多年生草本植物，根茎白色，微有芳香味，富含多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，可以作为蔬菜直接食用，也可以药用
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