猪肚要用高压锅煮，这样才更容易煮烂。
准备葱、生姜、水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉、食盐。然后，把猪肚洗干净，接着起锅加入清水大火烧沸后，将洗好的猪肚下锅一分钟后捞出，之后切成猪肚小条，同时将葱切小段，生姜去皮切片，备用。再起炖锅，加入水，放入切好的葱姜片开大火烧至水沸，将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制，水再次烧开后烹加入料酒提香去味，水再次烧开后关盖转小火炖煮1个多小时，就可以吃了。
第一步：买回来的猪肚先对半切开，先来改刀切成大片，再切成小条。
第二步：土豆清洗干净后去皮，再切成1厘米的厚片切好后再改刀切成粗条备用。
第三步：半个红椒和一块青椒都切成条备用。
第四步：准备一把酸菜放入清水里面来洗去杂质和盐分，然后捞出来挤干水分，再改刀切碎一点。
第五步：锅中加入清水，把土豆条和猪肚下入锅中焯水，开大火煮两分钟即可用漏勺捞出来，控干水分备用。
第六步：把锅先来充分烧热，加入少许的菜籽油，再加入少许猪油待猪油熬化后下入生姜，煸炒出香味后把酸菜下入锅中，慢慢煸炒出酸菜的香味。
第七步：把熬好的金汤下入锅中，接着把土豆条和猪肚也一起下入锅中然后往锅中加入少许胡椒粉、白糖、鸡汁调味，并用勺子搅拌均匀。
第八步：把准备好的青红椒条下入锅中，用勺子稍加搅动后，再加入少许香油，出锅装入大碗中即可开吃。
