羊排怎么辨别新不新鲜

辨别羊排新不新鲜首先要看羊排上的肉有多少，我们吃的是羊排上的肉，那么一定是选肉多的羊排了。其实只要学会这几个挑选技巧，保证你能买到新鲜优质的羊排，简单又实用。

一看颜色，在挑选羊排时要观察它的颜色，好的羊排颜色呈鲜红色或淡粉色，脂肪部分呈白色，看起来羊排上有层薄膜油光光泽，而不好的羊排则肉色暗红发灰发白，缺乏光泽，建议大家不要购买。

新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。

不新鲜羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。