清炒青菜的做法如下：
1 将新鲜的青菜用清水洗净
2 将洗净的蒜切碎，适当的还可以放入自己喜欢吃的配料
3 起锅烧油，这时候要把火候调到最大，（这样才能使青菜充分受热均匀）
4 将配料进行来回的翻炒，然后再放入青菜，过了一会儿后再放盐等调料
5 然后再装盘
准备食材。青菜，蒜油，辣椒，盐，鸡精，糖。
做法。蒜切片，辣椒切片。青菜浸泡30分钟，洗净切块。起锅下油，油热放入蒜，辣椒爆香。先放入青菜梗炒半分钟加入菜叶，炒至青菜变软后加少许水，加入盐。 快出锅时加一些鸡精白糖翻炒均匀装盘即可
小白菜掰开洗净，碗中加入食用盐、白糖、水淀粉搅拌均匀，锅中加水，水开放入盐、食用油、小白菜，烫软挤干水分，加入油滑锅，倒出放入底油，油温5成热下入蒜末、干辣椒、小白菜、料汁，翻炒均匀即可。
