原料：丝瓜适量，鸡蛋适量
调料：油适量，盐适量，料酒适量，葱花适量
步骤1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。
步骤2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。
步骤3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。
步骤4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
先准备好丝瓜，苦瓜和鸡蛋，然后将丝瓜和苦瓜洗净（苦瓜清洗后一切两半去掉籽心，清洗后切成片，然后把苦瓜入开水锅内焯水后过凉丝瓜去皮后一切两半切成超微厚一点的片），将鸡蛋打散加入盐和胡萝卜、葱花，炒锅热锅凉油8成热放入鸡蛋炒散备用，炒锅另起油热放入葱姜炸香，放入丝瓜翻炒变色后放入苦瓜翻炒，然后放入鸡蛋翻炒，然后放入少许盐和鸡精翻炒即可。
