辅料：油（适量）盐（适量）酱油（适量）剁椒（适量）蒜头（适量）
步骤
1、西葫芦一个，洗净用盐水泡一下
2、鸡蛋打发、放盐搅拌均匀
3、热油锅，煎鸡蛋
4、煎至两面金黄，用铲子铲成大块
5、另起锅，爆香蒜头
6、大伙快炒西葫芦丝
7、西葫芦切丝。稍炒一下，放盐调味
8、倒入鸡蛋块一起大火快炒
9、放适量剁椒
10、炒匀，出锅前放适量酱油
11、炒匀装盘
做法二
主料：西葫芦200克，鸡蛋150克
调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克
做法
1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀
2、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用
3、锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味
4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻炒匀出锅
