现在正是黄瓜丰收的季节，种的比较多吃不完怎么办，有一种咸菜的作法分享给大家，首先将摘下的嫩黄瓜洗净，去掉头尾，切成手指粗的小条，用盐腌三个小时左右，捞出用沙布包好放在石板下压上10个小时左右去除水份，然后放在盆水用清水清洗一下捞出控干水份，放上一品鲜酱油，红干椒，蒜片腌上两个小时即可以吃了，喜欢吃麻油也可以放点，味道很不错
1、新鲜的黄瓜洗净，切条去瓜瓤，加盐和白醋拌匀，腌制三十分钟。
2、葱姜切片备用，鲜辣椒改刀去籽，腌好的黄瓜冲洗干净，压干水分晾晒一下。
3、放入姜片，鲜米椒，辣椒油、花椒油、白糖、香醋、生抽，拌匀放入瓶中，冰箱腌制3个小时即可。
以上个人观点，不喜勿喷，谢谢。
腌制青黄瓜首先拍下，然后再放白糖和盐腌十分钟，再去一下水，再放大祘头生抽，老抽耗油芝麻油，下手拌拌，放冰箱里冷藏半小时就行了拿出耒下饭下酒，非常好
