材料：青辣椒：1斤、酱油：300g、姜：50g、蒜：50g、盐：20g、糖：20g、味精：5g、白酒：20g、油：1勺。
泡青辣椒又脆又好吃方法:
1、在制作美味的腌青椒之前，首先准备好适量的青椒蒂，把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。
2、这是往青椒块的盆中，加入少许的食用盐、香油、鸡精、生抽，然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后放置一边腌制3至4分钟左右。
3、四分钟之后，青椒快也就腌制好了，将青椒快倒入一个干净的盘子中，简单美味的腌辣椒就制作完成了。
泡青辣椒怎么做又脆又好吃
1、首先我们准备大青椒3个 去掉辣椒蒂之后从中间横竖各切1刀 同学们为保证辣椒的完整性可以不用切断 准备大红椒1个同样处理 加大红椒除了增加成菜的甜味还能配色 最后准备几个二荆条从中间切开备用
2、准备嫩仔姜1大块切成姜片备用 准备大蒜几颗切成蒜片备用 最后准备几根小葱头拍散之后切成葱段备用 下一步开始腌制
3、盆中加入食用盐1大勺（约4克） 再加入1小把白糖（约30克） 然后搅拌均匀腌制2小时备用 这一步的目的是去除辣椒和辅料的生辣味 下一步开始准备料汁
4、碗中加入适量的青花椒 加入八角1颗 再准备一个大盆 盆中加入保宁醋25克 加入生抽酱油350克 加入纯净水600克 然后加入适量的食用盐搅拌均匀备用（约10克） 下一步开始熬汁
5、然后我们再次把锅烧热 锅烧热之后加入少许的底油（约20克） 油温5成热之后将准备好的香料下锅 然后转慢火炒香即可 ，酱油必须冷却之后才能够浸泡青椒
