主料：糯米粉500克
辅料：枣（干）200克
调料：白砂糖30克
枣泥薄饼的做法：
1、大枣洗净，水煮至熟，去皮、核，捣如泥，加入白糖，搅均匀，做成馅备用。
2、糯米粉调成糊状，在锅上摊烙成薄饼，将枣泥白糖馅卷成条状，烙至金黄色时，切段。
第1步、500克面粉，5克酵母，还加了1勺玉米油，240多ml左右纯净水，厨师机和面，放置半小时，半发面状态。
第2步、揉好面分成18份，200克枣泥也分成18份(枣泥，鲜枣泡洗干净蒸20分钟，去核打碎)。
第3步、包成小饼，用手按一按就行不用擀。
第4步、平底锅加热加点油，中火开始烙饼。
第5步、根据火的大小，确定时间翻面别烙糊了就行。
第6步、再翻过来就差不多了。
第7步、传统小吃枣泥饼一改良版，挺好吃的没有卖的那么酥还是比较松软的凉了不硬。
