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贵州是有名的产茶大省,盛产绿茶,其中绿茶稀饭是人们喜爱的美食,正宗做法是用热油将茶叶炒至金黄,再加水熬制后用木勺轻柔捻至浓稠,称之为茶羹。
再将茶羹用热油煎一下后添加开水1000---2000ml,加水多少根据人数定,这样烧开后加入粳米用文火熬至稀稠,加入盐调味,根据个人喜好可以加入其他东西。茶有提神兴奋作用,睡前不宜食用。
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