牛肉250g
豆腐300g
花椒10g
干辣椒10g
洋葱1/2个
小葱若干
辅料
高汤100g
豆瓣酱2汤匙
料酒1汤匙
生抽1汤匙
油适量
淀粉适量
醋1茶匙
盐少许
胡椒粉少许
1、 主要材料备齐
2、 洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用
3、 牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用
4、 豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出
5、 热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油
6、 接着加高汤或水，大火煮开转中火
7、 滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味
8、 盛出，撒上葱花即可。
