主料：豆腐皮2张、油面筋1个、白芝麻30g、鸡蛋1个辅料：食盐适量、鸡精2.5g、水淀粉适量、鸡汤适量（没有鸡汤，白开水也行）、胡椒粉5g、芝麻油适量
做法:首先将豆腐皮切丝，面筋撕小条放盘子里备用。锅中烧开水后放入面筋和豆腐丝煮上2分钟后过凉备用。锅中再加入水烧开放入花生米煮上5分钟。过凉后去掉花生皮备用。再将芝麻小火炒熟备用。锅中倒入鸡汤加热。放入去皮的花生米煮上15分钟。然后再放入提前准备的面筋和千张继续煮。加入盐调味，再放入鲜辣粉和胡椒粉继续煮上10分钟。加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。将鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。把炒熟的芝麻加入搅拌均匀，加入少许鸡精淋入香油关火，即可食用。
油茶正宗做法
选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
