1、 把三文鱼骨洗净，切成大小略同的块状。
2、 再装入一个干净的盆中，放入少许盐、胡椒粉、料酒、新鲜柠檬汁拌匀腌制约15分钟备用。
3、 取干净的煎锅倒入少许色拉油和放入生姜片，开小火把三文鱼两面煎至金黄捞起。
4、 用砂锅或是普通的锅烧开水，放入煎好的三文鱼用文火烧约10分钟。
5、 中间放入豆腐再次烧开。
6、 再放入少许盐和鸡精关火。
7、 洗净香菜，切段放入汤内。
8、 马上起锅即可。
1三文鱼头洗净去腮，用胡椒粉、料酒、盐和葱姜腌制去腥嫩豆腐切块。
2嫩豆腐焯水，冷水下锅，加入半勺盐，去除豆腥味。
3锅内倒油，撒少许盐防止煎的时候鱼头粘锅，下入鱼头、葱姜煎香。
4煎香后加入滚开水，下入豆腐，加入一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙鸡精，一勺蚝油，一勺料酒，胡椒粉，转入砂锅炖煮10分钟。
5撒上葱花，出锅。
主料：三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐
辅料：香菜、葱、盐 制作方法
洗净海带，切片状瑶柱洗净，泡软，捏成丝
煮沸清水，放入海带，小火煮20分钟，捞起海带，放入瑶柱继续煮
三文鱼头除去鱼鳃，洗净，切块豆腐洗净切块
香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒
将三文鱼放入汤里，待滚后下豆腐，煮3～5分钟，撒入香菜和葱花，关火，下盐调味即可食用。
