1/16 鱼头用盐和料酒腌制10分钟
2/16 豆腐切成小块
3/16 咸菜切丝
4/16 姜切丝
5/16 香菜切段
6/16 锅中倒入油烧热后放入姜丝爆香
7/16 放入鱼头，小火煎至金黄色
8/16 翻另一面继续小火煎至金黄色
9/16 翻回正面，倒入清水，大火烧开
10/16 烧开后煮5分钟后转中小火煮10分钟
11/16 放入豆腐
12/16 放入咸菜，继续炖煮5分钟
13/16 加入适量的盐和鸡精调味
14/16 撒上香菜即可
原料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、准备草鱼头300g 嫩豆腐250g
第2步、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用
第3步、锅中倒入适量油，放入鱼头煎
第4步、煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）
第5步、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖
第6步、炖至汤汁奶白即可下入豆腐
第7步、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味
第8步、加入盐后再炖两分钟即可出锅
