酵母菌发酵要多久

1-2个小时。使用酵母发面的时间和温度有关，面团和好以后，放在温度较高的环境中发酵，发酵的时间就会越短。发酵面团的时间不宜过长， 这样既可以使酵母失去活性，也能使面团的味道发酸。面团发酵后可以用于制作馒头、花卷、豆沙包、发面饼等面食。