乳酸菌和酵母菌的区别：
1、结构不同
从结构上来说，酵母菌是真核细胞构成的真核生物，而乳酸菌是原核细胞构成的原核生物。真核细胞内的遗传物质被核膜包围起来形成细胞核，而原核细胞内的遗传物质则没有核膜包围，也就是不形成细胞核。所以二者的主要区别就在于有无核膜，或者说有无细胞核。2、生存条件不同
从生存条件上来说，酵母菌既能在有氧气的条件下生存，也能在无氧气的条件下生存并产生酒精而乳酸菌则只能在无氧气的条件下才能生活，并产生乳酸。
3、繁殖方式不同
酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，而乳酸菌则是典型的原核生物，具有拟核与仅有的细胞器‘核糖体’，生殖方式为裂殖，即‘二分裂’。
