主料
五花肉2斤调料鸡精2克 葱1段 蒜1瓣 花椒4-5粒 干辣椒1个 料酒5克 腐乳(红)200克 腐乳(香辣味)50克 十三香1克 水50-100毫升 茴香1瓣
做法
1.五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮
2.水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手
3.将肉切成长10CM厚2mm的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50-100克清水
4.带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好
5.在小碗中再加入1节大葱，1个干辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可
工具/原料
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前槽肉 (1块)
蒜苗 (1根)
葱 (1根)
姜 (1块)
青红椒 (2根)
一品鲜 1勺
豆瓣酱 1勺
鸡精 1勺
老干妈 1勺
白糖 适量
方法/步骤
1/7
分步阅读
前槽肉冷水下锅，放入葱姜
2/7
将清洗干净的蒜苗切段、青红椒切碎
3/7
将焯好水的前槽肉切成薄薄的肉片，放入盘中备用
4/7
锅中加少量的油，下入葱姜煸香，再放入切好的肉片炒出油脂
5/7
炒熟后，放入一勺豆瓣酱、一勺老干妈，炒出红油
6/7
下入青红椒段、蒜苗，翻炒均匀
7/7
最后，放入一品鲜、白糖、鸡精，翻炒均匀即可
