牛腩的肉质肥瘦相加，所以烧出来口感更嫩，尤其是用高压锅做出来口感更加软化入味，加上土豆和萝卜一起炖味道都不错哟。
把牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。
准备好配料：萝卜、土豆、葱段、干红辣椒段和姜片。
牛腩冷水下锅，大火烧开再小火煮5分钟，捞起来洗去多余的血沫。
锅中放油，加入花椒粒小火煸炒出香味，再加入葱段、姜片和干红辣椒段炒出香味。
倒入焯好水的牛腩，调入适量的老抽、盐和生抽，大火翻炒均匀。
再倒入萝卜和土豆，大火翻炒均匀。
待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，香味扑鼻，可以出锅装盘开吃了。
1用高压锅压牛腩用炖鱼档，因为高压锅的牛肉档温度太高，如果按了牛肉档有可能压过头。
2牛腩焯过水后过凉捞出，放入高压锅，葱姜丝料酒放入，选鱼档。
3萝卜切成色子块备用，牛肉熟了就可以下萝卜。
4高压锅压牛腩很快的，大约是七八钟，所以需注意别压过头
用料 牛腩 8两 白萝卜 多半根 香菜 少许 盐 少许 姜片 几片 八角 1个 白萝卜炖牛腩（电压力锅版）的做法 牛腩切块，冷水入锅煮开后，除去油沫，捞出备用将牛肉块放入电压力锅中，放入姜片，八角，加水没过牛肉上1cm，选择肉类功能（25分钟），开始白萝卜切成滚刀块，放入压力锅内，压10分钟出锅前放入盐，香菜段，大功告成啦
