用料
肉末500克
做法步骤
材料:梅花肉500g 调味:花椒面、辣椒面、白醋一点、料酒、欣和味达美味极鲜、千禾东坡红老抽、葱段5段、姜片5片、大蒜5瓣、八角2个、桂皮一块、香叶3片、盐适量、鸡蛋4个、白胡椒粉、鸡汁、油菜、香葱粒
步骤: 1. 梅花肉切小块,打成肉馅儿,鸡蛋煮熟剥皮待用
2、 炒锅放油,油热倒入肉馅儿,翻炒至肉馅儿变色,放花椒面、辣椒面、撒白醋、倒入料酒、味极鲜、老抽,中火不断翻炒,将肉馅儿里的水分炒干
3、 将肉馅儿倒入压力锅里,倒入热水至 ,放葱段姜片,将大蒜、八角、桂皮、香叶装入香料包,系好放入锅里,尝咸淡放盐,放入鸡蛋,然后盖好压力锅锅盖上汽后转小火炖煮25min关火,等待至排气
4、 舀出部分汤,下面,盛入大碗里,撒入白胡椒粉,香葱粒。
用料
猪肉末 150克
面条 200克
芹菜 适量
生抽,油,盐,生粉,水 适量
做法步骤
步骤 1
肉碎加少量生粉,盐,生抽,油,和水调均放置10分钟,鸡蛋加盐打散,芹菜切段备用
步骤 2
起锅放点油煎蛋盛起,再放适量的油放入肉碎煸炒微焦加入鸡蛋芹菜生抽翻炒一会,加热水比肉碎多一些
步骤 3
放入面条盖上盖子小火7-10分钟
步骤 4
翻炒均匀即可
步骤 5
可以加点香菜葱花搅拌