肥牛怎么做好吃呢，以下几种做法，让你吃了还想吃
孜然杏鲍菇肥牛卷
用料：杏鲍菇、肥牛、蚝油、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱
做法
1、杏鲍菇用削皮刀刮成条，洋葱切丝。
2、锅中热油下入洋葱蒜末姜末爆香，然后加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。
3、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒匀。
肥牛饭
材料：肥牛片、西兰花、胡萝卜、洋葱、米饭、白糖、盐、淀粉、生抽、蚝油
1、将白糖，盐，淀粉，生抽，蚝油和水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。
2、锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。
3、重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。
中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。
4、将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。
金针菇肥牛卷
材料：肥牛片、金针菇、芥兰、青椒、红椒、蒜肉、绍酒、蚝油、酱油、水淀粉、白胡椒粉
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段
用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
2、锅放少许油，先放入芥蓝段，再放上卷好的金针菇肉卷，绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味。
3、盖上锅盖改成小火3分钟，锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁。
4、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。
番茄肥牛菌菇汤
材料：西红柿、嫩豆腐、鸡蛋、海鲜菇、金针、肥牛、盐、胡椒粉、葱、蒜头、姜丝
1、材料切好备用。
2、热油锅放入蒜和姜丝，加入番茄，撒点盐，炒成番茄酱、海鲜菇加入番茄酱中略翻炒一会。
3、倒入2碗半的水盖盖子煮至开。
4、开盖加入豆腐和金针菇，大火煮1分钟，再加入肥牛。
5、最后倒入搅拌好的蛋液，迅速搅拌成蛋花关火，加盐和胡椒粉调味，撒入葱花，酸酸的肥牛菌菇汤就做好啦。
麻酱金针肥牛
材料：肥牛片、金针菇、大蒜、香菜
1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用。金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分。
2、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。
3、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可。
肥牛咖喱面
材料：面条、市售火锅肥牛、咖喱粉、洋葱、鱼露、蒜、酱油
1、锅内放少许油，炒香蒜末，再下洋葱丁炒软。
2、再下咖喱粉同炒，加入酱油和鱼露，下椰奶一罐。
3、可以适当加点水，煮沸之后，加盖煮个10-15分钟。让汤汁入味，然后下肥牛和蔬菜略煮。
4、最后加入煮好的面条进去洗澡就可以出来啦。
洋葱炒肥牛
材料：现磨胡椒粉、肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、红薯淀粉
1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块，高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。
2、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火。
3、搅动至肥牛基本变色捞出。
4、炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒。
5、洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
香辣美味的肥牛卷做法
第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用
第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底
第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量耳朵食用油，等油烧热以后放入豆瓣酱，炒出红油，把姜蒜末、辣椒、花椒放入锅中一起翻炒。炒出香味，从锅边淋入适量的清水，放入火锅底料用勺子敲散，化开火锅底料。
第五步、有了火锅底料，这道菜简直简单的不行了，等汤汁烧开以后，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，把调料搅散搅化，转小火熬两分钟充分熬出的香味
第六步、最后把锅中的料渣捞干净，倒入肥牛卷快速煮20秒钟，出锅前淋入一点辣椒红油，随便翻炒几下，把肥牛卷盛放在豆腐皮上面，撒上葱花、蒜末，再放几粒干辣椒。
最后烧一点热油，油温七成热的时候，把热油浇在葱蒜末和辣椒上面激出香味美味即成。这样的肥牛卷简单吗，其实和烫火锅还是有区别的，嫩滑的肥牛卷香辣美味，很是好吃，喜欢就试试吧。
