食材用料
牛肉干适量,大蒜叶子两根,蒜粒5瓣,辣椒粉适量,油盐适量,孜然粒适量
做法步骤
步骤 1
准备的调料
步骤 2
准备的原料。牛肉干是一条晒干了,发泡,再切薄片。
步骤 3
喜欢熟点的,可以先放大蒜叶的头下去先稍微炒一下,铲出。
步骤 4
放油,炒两下以后,把蒜粒放下去,然后放盐,可以多炒一会,上次的有点湿
步骤 5
再放辣椒粉,炒匀后,弹一点点水,让刚刚炒干的牛肉干软一点,再把刚刚的大蒜叶的头和大蒜叶放下去,炒匀,放点孜然粒,就可以出锅了。
配料:牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量
做法:
1、不待油热即放入切好片的牛干巴,翻炒3-4分钟
2、待油热牛干巴变色、翻卷,即捞取牛干巴放置盘中备用
3、在油锅中放入牛肝菌、青椒,中火加热并翻炒4-5分钟,放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟
4、依口味加入适量食盐、味精、酱油,继续翻炒1分钟,即可起锅盛入餐盘食用。
牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法。
用料:
干巴一斤
干辣子段小半碗
花椒10多粒
1/4 牛干巴切薄片
2/4 热锅凉油(油要多些),小火,下花椒,干辣子,炸香后,下干巴,慢炸
3/4 变色后,再炸一两分钟,就可起锅