用料
外皮 
面粉 400克
水 200到220克
内陷 
粉条 一把
韭菜 半斤
鸡蛋 3个
盐 5克
生抽 1勺
十三香 1勺
葱油或者熟油 1勺
菜卷(滋卷)的做法步骤
步骤 1
面粉加水搅成絮状
步骤 2
揉成光滑偏软点的面团,醒一个小时。这个是菜卷可以皮薄不破的秘密哦。
步骤 3
内找所有材料混合拌匀。鸡蛋记得提前炒好,放凉切碎。粉丝也要提前过水,晾凉,切碎。
步骤 4
取出面团,分成四份。取一份面团出来擀薄,记得案板上要撒点面粉防粘哦。尽量擀的薄一点,然后铺上拌好的内馅。平铺,然后边缘空出一厘米左右
步骤 5
中间掏个洞,从中间向四周慢慢卷。醒到位的面皮是非常好卷的,不会破。
步骤 6
全部卷完
步骤 7
根据蒸锅大小切断。
步骤 8
蒸锅里涂上油,防粘
步骤 9
然后把切好的菜卷放上去。盖上锅盖,上汽以后,中大火七分钟左右就可以了
步骤 10
取出来切段摆盘就好了
步骤 11
可以搭配上自己喜欢的蘸料。完美!