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盐菜的家常做法:
1、取料。做盐菜的菜以水份含量少的青菜为宜,我选的是宽梗青菜或花叶榨菜
2,将菜洗干净,晾干水份
3、把晾干水份的青菜放在大盆中,加适量的盐,揉几遍,把盐揉进菜里
4、将菜装进缸里,搬来大石头压在菜上,三天一翻。大约压10天左右就行了
5、架起竹帘子,把压好的菜摊开、晒干水份
6、装进扑水坛子进行无氧发效。约20天后,香喷喷的盐菜就做好了。
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