一、广西正宗柠檬鸭
配料：鸭子半只、葱、姜、酸辣椒、红辣椒，柠檬、料酒。
1、先把鸭子洗干净切小块，然后热锅，不放油，直接加入鸭肉进行翻炒，直至鸭肉变色
2、放入姜片、大蒜、料酒到锅中继续翻炒，然后再加入盐、生抽、老抽、白糖，继续翻炒让鸭肉入味
3、炒出香味后，加入热水刚刚没过鸭肉表面，然后盖上盖子小火焖20分钟
4、时间到了，开盖翻炒一会，加入酸料、红辣椒、蚝油进行翻炒，出品。
二、阳朔啤酒鱼
配料：啤酒、鱼、西红柿、辣椒、姜、酱油、料酒、蒜、豆豉。
1、先把配料清洗干净切好备用，同时洗干净砂锅备用
2、热锅下油，倒入蒜、姜片和豆豉，开大火翻炒，然后倒入番茄爆炒，加一点糖，然后再倒入辣椒炒1分钟，然后倒入砂锅中，再加入一罐啤酒，然后砂锅开火煮
3、洗干净锅，热锅下油，将鱼倒进来煎（不要翻动），小火慢煎。
4、煎好后将鱼放入砂锅中，把下面的汁勺起来淋鱼，然后再加入老抽调色，快出锅的时候加入生抽提鲜，啤酒的味道发挥后，小火煮10分钟，然后起锅出品。
三.扣肉芋头
配料：芋头、五花肉、油、酱油、白酒、白糖、五香粉、胡椒粉、姜、葱、蒜、耗油。
1、1块带猪皮的五花肉，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后中火煮至筷子能插入猪肉为准
2、取出五花肉，用牙签叉子再五花肉上打孔，要扎密一些，半根牙签的深度
3、扎好的肉抹上一层盐，再摸一点白醋
4、冷锅放油，油没过猪肉一半，锅中放入两根筷子，防止粘锅。油烧到七八成热，把整块肉的皮朝下放入锅中炸，锅盖盖上（避免油溅出）。肉皮炸成金黄，再翻一面，将另外一面炸到微黄，捞出沥干油
5、芋头要选择手感硬实在、表面没有斑点的。芋头去皮后切厚，放在旁边备用
6、芋头放出锅中炸，芋头表面有点硬，鼓起来的时候，把芋头拉出来放凉备用
7、炸完芋头后，再开大火，将油皮朝下复炸，直到皮起泡
8、炸好的肉，将皮朝下放入水煮肉的汤水中浸泡。泡到表皮软化发胀取出来备用（可以放上一天)
9、第二天早上起来了将泡发好的扣肉切块
10、开火放油，爆香葱、蒜、姜，然后调香，加入酱油、白酒、白醋、糖、蚝油、胡椒粉、五香粉，倒入清水沫过猪肉的量
11、然后将做好的酱汁倒入扣肉中，然后腌制1小时。腌制好以后，拿好碟子，一块肉一块芋头交错叠好，最后淋汁
12、什么时候打算吃，就什么拿出来蒸。
四.岑溪白切鸡
配料：三黄鸡、姜、葱、料酒、冰水
1、锅中烧水，水烧开后放入鸡，加入姜、葱、料酒煮15分钟左右，锅中的汤汁不要倒掉，勺起来备用
2、将焖好的鸡捞出放入冰水中过冰水
3、鸡从冰水中捞出，剁成块
4、锅中热油，加入一碗鸡汤、姜、葱、蒜、香菜煮1分钟，然后勺起来即可食用。
五.田螺鸭脚煲
配料：田螺、小米辣、酸笋、紫苏、料酒、八角、香叶、姜、鸭脚、花椒、大蒜、薄荷
1、田螺买回来放紫苏和盐，吐沙半天，然后剪尾巴，清洗干净，下锅干水分，然后盛出。
2、鸭脚清洗赶紧后，沥干水分，下锅炸至金黄，捞出泡冷水
3、热锅下油，加入姜蒜辣椒炒出香味，加入酸笋翻炒，然后加入开水，再将八角、香叶、花椒、薄荷、大蒜等倒入砂锅中炖煮1小时，出锅前加入煮熟的鹌鹑蛋一起煮，加入紫苏、薄荷，可以出品。
这道菜吃起来柔软，而且蛋的味道也是鲜嫩的。但是做起来要麻烦一些。要先备好主要材料:香芋，选用荔浦芋头100克，然后再准备鹌鹑蛋150克。
接下来准备辅料:准备一块50克的番茄块，然后是青红尖椒圈40克。来一些葱姜蒜片，各5克。
调料的话咱们准备一点二汤，50克，在些许生抽，耗油，盐跟鸡精，依照自己的口味调料就可以了
食材清单
五花肉 500g 、 姜片 5 、 葱段 少许 、 冰糖 少许 、 大料 2个 、 小茴香 少许 、 香叶 2片 、 酱油（生抽老抽） 2:1 、 蚝油 少许
烹饪步骤
步骤1/6
将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）
步骤2/6
水开后将五花肉焯水，肉变色即可
步骤3/6
锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）
步骤4/6
如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄
步骤5/6
之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香
最后一步
将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。
