泡菜坛和瓶子腌菜的区别

有区别。泡菜坛因有坛缘，长期加水将坛盖淹住，由于密封好，泡出的菜色美、香脆，不变质，只要坛盖水不干，腌菜可多年享用，都不会变质变味。瓶子腌菜与空气接触，无法密封，腌的菜只能随腌随吃，时间长了，腌的菜会变质变味，甚至发黑，不能吃。主要是空气中的细菌对腌菜的腐蚀，导至腌菜变质变味。