泡菜坛的知识精选

是的，坛子质量不太好，热胀冷缩变化大造成了泡菜坛倒吸水。泡菜坛倒吸水仅仅说明你这个泡菜坛不漏气，要不进水坛子质量才好。就是泡菜坛不会因为气温变化产生热胀冷缩，能够有效防止坛沿污水因气温变化进入坛内，确保都能够泡...

加点盐或者白酒。泡菜坛里如果有生水会影响泡菜的口感，若是在炎热的夏天，还有可能生花生蛆，所以要将泡菜坛密封好若是不小心进了生水，可以放点酒进去，不用放太多，5g左右就可以，若坛中生水较多，还需要放些盐，这样泡菜的水就不会...

1、把新的泡菜坛子在清水中滚动一圈看看是否渗水，如果渗水就不能要啦，然后清洗干净再晾干。2、将旧泡菜坛子的的坛沿水倒掉并擦干净。3、现在就可以把泡菜拿出来放进新坛子啦。4、泡菜拿完之后把剩下的盐水也一同倒入新...

第一步:先用清水简单的把坛子清洗一下。第二步:往坛子里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间。第三步:倒掉醋水，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8～10分钟，水凉了以后把水倒出来，将坛口朝下放置在阴凉干燥处。有...

1，干装坛：因本身浮力较大，泡制时间较长（如泡辣椒类），适合干装坛。方法：将坛子洗净拭干，把所要泡制的蔬菜装至半坛，放上香料包，接着装至八成满，用篾片（青石）卡（压）紧，佐料放入盐水内搅匀后，灌入坛中，待盐水淹过原料后，即盖上坛盖用清水渗...

可以放肯定能吃，你放心吧，给你几个糖醋蒜淹制的方法看看有没有合你口味的.一镇江糖醋蒜原料配方鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许制作方法1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老...

一般用香葱、子姜、香芹、蒜头、香菜、洋葱等厚味的蔬菜来养，我曾试过用鲜菠萝芯效果也不错。调料一般放泡菜盐（井盐或碘盐）、少量冰糖即可。泡菜制作过程中放的糖会在乳酸菌发酵过程中分解为乳酸和二氧化碳，糖尿病人可以...

泡菜坛子中途可以接开，当你往外拿菜的时候，你用的工具要决对干净，无油无水，当你拿出够吃的泡菜后，要把里面剩下的压平压好，坛子里的菜都压到泡菜汁里，然后在把菜盖好盖严，只要严格卫生，不让坛子的菜污染了就可以了，这样就随吃随...

那是因为在放盐进去的时候没把那盐用无油的长挟拌匀一下，所以泡菜坛子底部的盐不化开。不过时间久了，他自然也会化开的，因为放的泡菜进去会触碰到底部的盐水。...

可加入食用碱中和。泡菜是乳酸菌在缺氧的空间里发酵作用才使泡菜有了香味，但乳酸菌在促使泡菜的发酵过程中不断的产生乳酸，时间一长，泡菜水就变得很酸了，虽对人体无害，但口感不行。可以慢慢地往泡菜坛加入食用碱，就会看到碱...

五斤泡菜坛子需要放400g-500g的盐。一般情况下，在做泡菜时，每升水里最多只能放80-90克的盐，若是盐量太高的话，会导致泡菜口感比较重，影响泡菜的味道，所以做泡菜时5斤坛子放400g-500g的盐即可。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成...

整根白萝卜在生活中有多种不同的腌制方法，最简单的方法就是直接准备清水和盐之盐以及适量的白萝卜，把白萝卜用清水洗净以后去掉萝卜缨子和水分，直接摆放在腌咸菜的大缸中，要摆一层萝卜放一层腌制盐，最后倒入足量的清水，把缸...

因为没有人去破坏它。。泡菜坛放在那里，你不去破坏它，它怎么会坏如果你非要泡菜坛坏，方法多的很。你是要把它干得稀碎还是破碎还是碾压成齑粉。拿根木棍轻轻一锤，就可以把它干破碎。把它举起来狠狠摔到地上，就可以把它干的...

泡菜坛里水时候久了能吃，但是泡菜坛里的白霜一定要捞干净，然后放入锅中要煮开，翻几滚倒出放入碗中倍用，煮面做汤伴面，小时经常吃有滋有味，北京一道名菜（老汤面）就是用腌菜的老汤做的，放入时令蔬菜和煮青豆，香椿芽，黄瓜丝，伴面一道...

如果泡制周期长且要储存母水是不能用开水做泡菜的。因为自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯离子会杀死泡菜菌。泡菜一般用凉开水或者也可以用矿泉水代替，水经过烧开后，水里面的杂菌会被高温杀死，在泡制过程中不容易因为杂菌...

扑水坛与泡菜坛的主要区别，扑水坛子里菜是干菜，泡菜坛子是湿菜，隔绝望空气方法不同，扑水坛口用巴蕉叶或棕叶扎紧后倒扑在水里，泡菜坛子盖紧盖子沿坛加满水，是立着放的，泡菜坛取菜容易，泡菜坛取菜难，江浙一带淹盐菜都用扑水坛，四...

一般家里装修时，厨房洗菜盆的下面都做一柜门把下水管遮挡住而美观一些，那个里面视洗菜盆的大小及个数可放2~6个泡菜坛子。我家里是个比较大的单洗菜盆，柜门里放了3个泡菜坛子。我表姐家也是单盆，放了2个，我弟家是2个洗菜盆...

泡菜坛子的材质应该是陶瓷或玻璃的，比较坚硬。要把泡菜坛子的井口锯掉，这个需要专门切玻璃的那种锯子，才可以把泡菜坛口居开。还可以用人造金刚石锯片，或者硬质砂轮，安装在电动机床上或者电动手电钻上，这样，就可以把泡菜坛子...

食材的水泡菜的过程实际原理就是盐的转运过程。刚泡时，外部盐浓度高，向食材内部转移，导致食材的细胞液向外流出。因此泡菜水会越来越多。...

厨房的泡菜坛最好放在角落里，这是不经常用的东西，如果里面有泡菜又喜欢吃可以放在厨柜中，方便食用。我们一般都是把泡菜吃完后，里面的原汁水舍不得倒掉，留着下次继续泡菜，这个时候的泡菜坛适合放厨房的角落，不容易被脚踢到，这...

泡菜坛子可以用开水烫，但是建议用80度左右的开水去清洗干净就可以了，要是用100度的开水去烫坛子虽然不会破裂，但会使坛子的使用寿命变短。想要继续泡菜的话最好是先放冷却下来后再放泡菜进去，如果坛子还有热量的话会样里...

25升泡菜坛40克盐，若是做跳水泡菜，每1公斤水需要放大约50至60克盐而佐料泡菜每1公斤需要放大约80克盐。泡菜需放置在阴凉处保存，并且需要保证坛口始终有水，以保证泡菜坛中不会进空气和细菌。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成...

立即放入高度白酒进去。因为高度白酒可以消毒杀菌，会抑制滴入生水的细菌在泡菜坛子中发酵。当我们不小心把生水滴入泡菜坛子中后，立即放入少许高度白酒进去，这样泡菜坛子水不会变质变色，泡菜不会变味。最好是放入少许高度...

可以。为了保持泡菜坛的温度不要过高，可以放入一些冰块降温。保持泡菜坛清洁，加入适量白酒，温度不要太高。制作泡菜时要注意泡菜坛一定不要沾油，要保持泡菜坛的清洁，这样做出来的泡菜保存时间会比较长，可以在泡菜坛中加入适...

1、先准备一盆淡醋水，醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后，就随手将其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分钟左右。经过淡醋水的浸泡后，再用来做菜就不会变色了，可保持莲藕水嫩玉白的形象。2、用莲藕做菜时，最好尽量避免使...