材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
准备好所有的材料将青辣椒切成丁、红辣椒切丝、榨菜切丝、大蒜籽切碎将肉切成丝，用生粉和米酒腌制10分钟将家乡豆腐切成小块。
锅内下油烧热。小火下豆瓣酱翻炒出红油。
下大蒜籽爆出香味下腌制好的肉丝，下青红辣椒、榨菜丝下切成小块的家乡豆腐加入老抽和米酒酿翻炒。
最后放入少许的水或高汤大火翻炒，待水干以后再加适量的水，再翻炒至干，加入味精调味即可出锅。
