一，准备材料：鸭子1只。
二，辅料：干红辣椒10棵，生姜1块，蒜头2棵，香葱1棵，花椒5克，巢果1棵，辣酱面1勺，料酒50克，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，鸡精5克。
三，具体操作：
1，鸭子杀好洗净去内脏，切块，氽水10分中，加入少许料酒，2片生姜，去除浮沫捞起
2，锅中放油，放干辣椒，姜，葱，蒜，花椒煸炒出香味，倒入鸭子翻炒，加盐，料酒，巢果，生抽，老抽，辣醤面等继续翻炒，炒至鸭肉微黄加沸水，水至鸭肉多出2公分即可，转小火慢煮70分钟，加入盐，鸡精，大火收汁淋上香油出锅。
潜水鸭的家常做法
先将花旗参、莲子、陈皮、红枣用清水浸泡。花旗参泡软之后切成小块。陈皮要用刀将里面那层膜用小刀刮掉。
再将所有处理完毕的材料盛放一起备用。
水鸭处理干净之后放入电饭锅内。
将处理好的材料以及姜片也一起放入。注入适量清水。大火煮沸约半小时。再转慢火熬约一小时。用隔油勺将浮油隔去，放少许盐即可饮用。
