主料：土鸭适量
辅料：黄皮酱适量、姜适量
配料：盐适量、老抽适量、酱油适量
做法：
1、 买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
2、 姜切片，备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的，味道也很好，很纯。
3、 热锅，不放油，直接放鸭肉炒至
4、 炒至出水，变色，出油后，得炒个10来-20分钟（看鸭的份量情况），把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。
5、 在中间放入姜片和黄皮酱
6、 炒匀，再加入喝汤的勺子乘，二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。
7、 加一碗水煮闷15分钟。煮至入味
8、 相当于煮至水干，出油即可。
【原材料】口蘑80克，鸭肉200克、花生米20克。
【调味料】盐3克，料酒、香油、红油各10克，青、红椒片各适量。
【做法】
①.鸭肉洗净，切丁，口蘑洗净，对切成两半，花生米入油锅炸热。
②.油锅烧热，下鸭丁爆炒，入口蘑、青椒、红椒翻炒，再放花生米同炒片刻。
③.调入盐、料酒炒匀，淋入香油、红油即可。
